Inovação e Tendências na Indústria de Alimentos: Edição Especial 15 anos da Revista Ia e Guia FiSA 2022

A edição nº 53 da Revista Ia celebra um marco histórico de 15 anos acompanhando a evolução tecnológica e científica do setor de ingredientes no Brasil. Este número especial traz uma cobertura exclusiva da Food ingredients South America (FiSA) 2022, apresentando o formato “figital” (físico e digital) que conecta os maiores players do mercado global.+3

Destaques desta edição:

• Tendências de Consumo: Análises detalhadas sobre a ascensão de produtos plant-based, a busca por saudabilidade e o impacto das novas regras de rotulagem frontal da Anvisa.+3
• Tecnologia e P&D: Artigos técnicos sobre o uso de Inteligência Artificial na formulação de alimentos, sustentabilidade na produção de féculas e inovações em ingredientes funcionais como a luteína e o colágeno.+2
• Guia de Expositores: Um diretório completo das empresas presentes na FiSA 2022, destacando soluções em aromas, conservantes naturais, sistemas proteicos e tecnologias de redução de sódio.+1
• Fi Innovation Awards: Os bastidores da principal premiação de inovação do setor, que reconhece os melhores projetos de pesquisa e desenvolvimento em alimentos e bebidas.