Notícias

Aspectos da avaliação de conformidade dos produtos lácteos em relação às exigências do mercado globalizado

Boza,Y.1 & Grael, E. 2 1 Bacharel em Química, Assistente de Pesquisa – TecnoLat / ITAL 2 – Farmacêutica – Pesquisador – TecnoLat / ITAL Introdução O conceito de “qualidade do produto alimentício/alimento” sob a óptica do mercado consumidor passa […]

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Análise de investimentos em projetos agroindustriais

Renato Abeilar Romeiro Gomes Manuel Carmo Vieira O desenvolvimento dos mercados que envolvem a cadeia produtiva do leite tem exigido cada vez mais profissionalismo na gestão das empresas,

Desenvolvimento de queijo tipo quark simbiótico

Marília Magalhães Gonçalves1, 2, Naaman Francisco Nogueira Silva2, 3, Guilherme Miranda Tavares2, Jessica Yoko Suda2; Antonio Fernandes Carvalho*2 Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG, Brasil 1,

A arte de entender os queijos

Múcio Furtado, um especialista e um verdadeiro apaixonado pela arte de se produzir queijos, acaba de lançar sua nova obra na área, o livro Queijos Duros, uma parceria

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