Notícias

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Queijo Faixa Azul apresenta edição especial para final de ano

O tradicional queijo Faixa Azul, presente no Brasil há mais de 70 anos, chega com edição limitada para festas de final de ano. O queijo parmesão vem modelado em uma forma baby de 2,5 kg, armazenado em embalagem especial. Com …

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Utilização de bactérias láticas formadoras de exopo lissacarídeos (EPS) em leites fermentados (Resumo)

Thiary Falci Rodrigues Academica do Módulo 3 do Instituto de Laticínios "Cândido Tostes" Vencedora do primeiro Premio Talento Danisco, 2011 Os exopolissacarídeos são estruturas de elevada massa molecular, compostas

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Aspectos da avaliação de conformidade dos produtos lácteos em relação às exigências do mercado globalizado

Boza,Y.1 & Grael, E. 2 1 Bacharel em Química, Assistente de Pesquisa – TecnoLat / ITAL 2 – Farmacêutica - Pesquisador – TecnoLat / ITAL

Introdução

O conceito de "qualidade do

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Análise de investimentos em projetos agroindustriais

Renato Abeilar Romeiro Gomes Manuel Carmo Vieira O desenvolvimento dos mercados que envolvem a cadeia produtiva do leite tem exigido cada vez mais profissionalismo na gestão das empresas,

Desenvolvimento de queijo tipo quark simbiótico

Marília Magalhães Gonçalves1, 2, Naaman Francisco Nogueira Silva2, 3, Guilherme Miranda Tavares2, Jessica Yoko Suda2; Antonio Fernandes Carvalho*2 Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG, Brasil 1,

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Mercado em expansão

Crescimento da economia no Nordeste é terreno fértil para o sucesso da Embala/Alimentécnica Nordeste 2011.

Luiz Fernando de Oliveira, diretor da organizadora da mostra, fala da importância

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A arte de entender os queijos

Múcio Furtado, um especialista e um verdadeiro apaixonado pela arte de se produzir queijos, acaba de lançar sua nova obra na área, o livro Queijos Duros, uma parceria

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M.Cassab – Entra para o mercado de alimentos

A empresa nacional com 15 unidades de negócios, especializada na importação, distribuição, trading e produção de insumos para diversos segmentos, anuncia a abertura da M.Cassab Foods, unidade voltada

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