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A Importância da Gestão de Custos nos Laticínios
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il - industria de laticinios Edição 160 - Julho/Agosto 2024 - Especial Minas Láctea

O ponto de encontro do laticinista

Organizado pela Epamig/ILCT, o Minas Láctea é referência na difusão de tecnologias
para leite e derivados e na apresentação de novos produtos, máquinas,
equipamentos, embalagens, ingredientes, informática e serviços industriais, colocando
em estreito contato as empresas fornecedoras e seus clientes – um verdadeiro
networking -, além de permitir a atualização técnica dos profissionais da indústria.
Pela importância do evento, a RiL – Revista Indústria de Laticínios -, que entra no
seu 30º ano de circulação, focou a presente edição na divulgação das ações das
empresas expositoras, destacando as novidades, lançamentos , perfis corporativos e
a publicidade, com o objetivo de registrar nas versões impressa e digital toda a
riqueza de quem faz a diferença na cadeia de suprimento da indústria de laticínios.
Na parte dos artigos, o caderno Fazer Ciência, estão sendo publicados 11 artigos científicos – outro recorde -, trazendo uma
ampla variedade de temas, resultantes do trabalho incansável dos pesquisadores e professores de renomadas instituições brasileiras.
É a forma como a revista entende seu papel como veículo de difusão da pesquisa acadêmica para dentro da fábrica.
Batendo recorde em número de páginas de conteúdo , rigorosamente apurado e aprovado, a RiL reafirma seu compromisso de
oferecer qualidade na informação, a começar pelo seu expediente que tem indicação do número da edição na capa e nas
páginas internas, do bimestre de circulação e do número obrigatório do ISSN, para fins de indexação científica e registro
como periódico nas bibliotecas mundiais. Tudo isto embalado no melhor design gráfico , na qualidade do papel e impressão
e na distribuição dirigida e especializada.
Bom evento para todos!

Publisher
Luiz José de Souza
luiz.souza@revistalaticinios.com.br

Ampliando o conteúdo técnico-científico

O setor de leite e derivados passa por grandes mudanças no Brasil, com novas legislações, aperfeiçoamento de processos e diversificação de produtos. Por outro lado,
a ingestão de leite e derivados lácteos é cada vez mais reconhecida pelos consumidores como aliada e integrante de uma alimentação de qualidade. A RiL- Revista
Indústria de Laticínios, circulando há 29 anos, retorna em nova fase, com lançamento de material técnico de excelente qualidade. Para isso, foram adicionados Editores
Científicos e ampliação do Conselho Editorial com professores, pesquisadores de várias universidades e institutos. Assim a RiL aprofunda seu compromisso de promover
a divulgação das pesquisas e estudos acadêmicos para as indústrias de laticínios, fomentando o desenvolvimento tecnológico delas.
Os artigos submetidos passarão pela análise inicial dos Editores Científicos que poderão solicitar o parecer do Conselho Editorial para melhorias dos autores. Com isso,
espera-se ter um aumento da qualidade técnico-cientifica das publicações, inclusive com colaboração internacional.

Editores Científicos
Prof. Dr Adriano Gomes da Cruz – IFRJ
Dra. Patrícia Blumer Zacarchenco - ITAL/ TECNOLAT
Prof. Dr. Paulo Henrique Fonseca da Silva - UFJF
Prof. Dra. Neila S.P.S. Richards - UFSM
Prof. Dr. Junio Cesar J. de Paula - EPAMIG/ILCT




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Inovaçõs e avanços em ciencia e tecnologia de leite e derivados.
Fique em dia com as melhores tecnologias e inovações.
Livro Inovações em Ciência de Leite.
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Receituario Brasileiro de Queijos.
Para quem ama queijos e quer produzi-los melhor.
Múcio M Furtado Ph D. Segunda Edição Ampliada.
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Requeijão Cremoso e outros queijos fundidos.
Tecnologia de fabricação, controle de processo e aspectos do mercado.
Livro Requeijão Cremoso e outros .
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O Fluxo das emoçoes humanas sob a influencia das energias elementais dos orixas. Como o orixá atua no comportamento do ser humano e no seu equilíbrio emocional.
Livro ORIXAS NO DIVÃ, Tina de Souza.
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IL-Revista Laticinios nr160 Edição Especial.
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Interessados em visitar a 47ª Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria Laticinista (Expomaq) e a 48ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac) podem realizar o cadastro, online e gratuito, por meio do seguinte link. Ambos os eventos ocorrem no Expominas de Juiz de Fora.

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O Minas Láctea 2024, promovido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT), ocorrerá nos dias 16, 17 e 18 de julho do próximo ano. Os cinco eventos que compõem a programação serão realizados nas dependências da EPAMIG ILCT e no Expominas de Juiz de Fora.

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Concurso Nacional de Produtos Lácteos abre inscrições para 47ª. Edição.
O julgamento das 14 categorias (confira aqui) será realizado nos dias 16 e 17 de julho, no Instituto Laticínios Cândido Tostes e o resultado será divulgado no dia 18 de julho, no encerramento do Minas Láctea. As avaliações do CNPL serão fechadas ao público. A principal novidade desta edição é a adição de categorias que contemplam queijos de leite de cabra.

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O Congresso Nacional de Laticínios abordará o tema “Tradição e inovação: a transformação do setor lácteo”, por meio de 15 palestras, comunicados técnicos e sessão de pôsteres. Já a Semana do Laticinista será composta por 13 cursos de curta duração (4 horas), conduzidos por empresas e profissionais de destaque no setor.

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Principal plataforma de conexão da indústria de A&B (alimentos e bebidas) da América do Sul, a Fispal Tecnologia celebra 40 anos de história em 2024. A feira acontece entre os dias 18 e 21 de junho, no São Paulo Expo, e serve como grande ponto de encontro para impulsionar ainda mais a modernização do setor, que faturou R$ 1,2 trilhão em 2023, segundo dados da Abia (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação).

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Mediador do painel, Magno Yamaguchi, GPM e sócio da consultoria Falconi, pontuou que, diferentemente do que muitos ainda podem pensar, inovar não é apenas inventar coisas novas, mas também transformar processos para agregar valor às empresas. “E a inovação também não é voltada à resolução de problemas do futuro, mas dos problemas de agora”, ressaltou.
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Gileno Correia, diretor industrial da Solar Coca-Cola, abordou as dificuldades das empresas inovarem utilizando como exemplo os processos de transformação digital, em que cerca de 70% dos projetos-piloto acabam não avançando e 90% das empresas não obtêm a captura esperada em seus cases de negócio.

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“As inovações em processos são mais rápidas. Inovações em produtos podem levar meses, às vezes até anos. As empresas muitas vezes não têm paciência para esperar esse resultado”, assinalou Luiz Noda, Head de Operações da Dori Alimentos.

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como periódico nas bibliotecas mundiais. Tudo isto embalado no melhor design gráfico , na qualidade do papel e impressão
e na distribuição dirigida e especializada.
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Luiz José de Souza
luiz.souza@revistalaticinios.com.br


IL-Revista Laticinios nr156

Edição Mai/Ago 2023

IL-Revista Laticinios nr157

Edição Set/Out/Nov 2023

IL-Revista Laticinios nr158

Edição Mar/Abr 2024

IL-Revista Laticinios nr159

Edição Mai/Jun 2024



FAZER CIENCIA

IL-Revista Laticinios nr158

RASTREAMENTO OCULAR COMO FERRAMENTA POTENCIAL NO ESTUDO DA PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES DE LÁCTEOS SOBRE A NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

IL-Revista Laticinios nr158

GALACTOLIGOSSACARÍDEOS: RELEVÂNCIA E ASPECTOS
TECNOLÓGICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS



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Publicações e Livraria

SETEMBRO EDITORA ATUA NO SEGMENTO DE EDIÇÃO DE LIVROS TÉCNICOS DE ESPECIALISTAS DA ÁREA ACADÊMICA

Além das revistas Indústria de Laticínios e It – Indústria de Ingredientes e Alimentos, a Setembro Editora atua no segmento de edição de livros técnicos de especialistas da área acadêmica, em formato digital e/ou impresso. Seus serviços incluem diagramação, coordenação, revisão ortográfica, processos para obtenção de ISBN e Ficha Catalográfica.
A Setembro Editora produz também livros especiais e/ou comemorativos de empresas. Seus serviços incluem apuração de conteúdo para o livro junto às empresas, redação e diagramação.
Os livros especiais ou comemorativos são uma forma de empresas e entidades contarem suas histórias e presentear seus clientes.
PUBLICAÇÕES E LIVRARIA!
Conheça algumas das publicações da Setembro Editora.
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Temos equipe para organização e coordenação de webinar para empresas.
Oferecemos também suporte de divulgação do evento em nossas publicações e para profissionais e pesquisadores do setor das indústrias de lácteos e da área acadêmica de nosso mailing.
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